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家常菜风味茄子的做法

2019-05-12 15:01:09 | 来源: 饮食

主料: 300g长茄子

辅料: 干红辣椒 生姜 大蒜

调料: 油 盐 花椒 淀粉 白糖

家常菜风味茄子的做法:

青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。

锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。

锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

放入1汤勺白糖,炒成油糖汁。

倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条。

倒入蒜片、青椒条。

撒入少量精盐,轻轻翻炒均与便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、茄子要切成厚1点的滚刀块,不然炸出来的茄子过于单薄,不脆。

2、熬制糖浆时候白糖不要放得过量,多少以在茄子块表面构成1层薄薄的脆皮,而又相互不黏连为准。

3、放点生姜和大蒜可提味。

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