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核桃炖蛋炖菜核图

2019-05-13 16:30:59 | 来源: 饮食

1 : 炖菜核(图)

炖菜核

【特 点】 色呈黄绿,棵形完全,菜心酥烂,入口即化,其味鲜香。

【原 料】

青菜心,鸡脯肉,鸡蛋黄,干淀粉,猪油,火腿片,冬笋片,虾仁,盐,味精,鸡清汤,鸡油。

【制作进程】

将青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖10字形刀纹,切去菜叶,把鸡脯肉批成柳叶片,放入碗中加鸡蛋黄,干淀粉拌匀,炒锅用大火烧放猪油,烧至4成热时,放菜心,用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油,鸡脯肉下锅滑油后,取出沥干油,先将部份青菜心放入砂锅垫底,再将菜心沿沙锅边顺序排列,把火腿片,冬笋片,鸡脯片顺序排列成圆形,放在菜心上面,中心缀以虾仁,再加盐,酒,味精,鸡清汤,置火上浇沸,转用小火炖105分钟,淋上鸡油即成。

2 : 香浓核桃炖蛋

核桃炖蛋,又香又甜的味道,记忆里小时候的味道。记得幼儿时,母亲常常用小瓷碗炖好,跟在到处乱跑的我身后,小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩,甜甜的滑滑的,满口都是香甜。

长大后离开家,就再也没有吃过母亲做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤,虽然做过许多美味,但也未曾想过自己来炖1碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃,突然跟我说了1句,这个核桃除直接吃,还能不能换个吃法的?这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋,便跟张先生说了这个吃法,另外侧重加了1句,我只吃过,没做过。某人听完以后又用怀疑的眼神看着我,说我肯定不会做。那末张先生,我们走着瞧吧~

捞出冰箱里的鸡蛋,打散后根据小时候的味道加好调料,上锅蒸熟再撒上核桃末,轻轻松松10分钟,儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品味,美味100分~

主料:鸡蛋(两个)

辅料:核桃(3个)

厨具:蒸锅

1、鸡蛋两个打散

2、加入少量黄酒搅拌均匀

3、红糖适当加水溶解

4、水的量是鸡蛋液的两倍左右

5、核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在1边备用

6、蛋液过筛

7、取1个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合

8、蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟

9、谨慎的将保鲜膜掀开,撒上核桃末

10、再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟就能够

小窍门:

1、红糖的量根据个人口味来加,或换成白糖也能够,红糖味道更香1点。

2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1:2,这样蒸出来的蛋羹软嫩恰好。

3、这道菜合适儿童和体质衰弱的人食用,营养丰富。3 : 香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精——简介

自己在宿舍常常会鼓捣1些做法简单、食材普通的美食,这款核桃牛奶炖蛋就是我常常做的,香甜滑嫩的口感,犹如布丁1般。配上两片吐司就是我的1顿晚饭啦~有兴趣的朋友可以试着自己做1下。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精——食材

核桃牛奶 200ml鸡蛋(大) 1个[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精——详细知识

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 1

首先准备核桃牛奶1袋,鸡蛋1个。也能够用纯牛奶或椰汁代替。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 2

把鸡蛋打入容器内。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 3

尽可能把鸡蛋打散。如果喜欢口感偏甜的朋友,可以在此步骤加入白糖。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 4

把核桃牛奶倒入鸡蛋里。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 5

搅拌均匀。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 6

裹上保鲜膜静置3分钟左右,为了让牛奶和鸡蛋更好的相融。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 7

冷水入锅,大火烧开后15分钟便可。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精 8

香甜嫩滑、入口即化的核桃牛奶炖蛋就做好了,快来尝1口吧。

[炖蛋的做法]香甜嫩滑----核桃牛奶炖蛋 精——注意事项

牛奶炖蛋也就是蒸蛋羹,是北海的著名甜点,北海人常常称之为“炖蛋”,在北海市大街小巷的甜品铺均有销售,北海人喜欢早上或夜消到糖水铺叫上1碗,既美味又营养,而且许多怀孕的妇女都会食用,能滋补又能养肤。

要炖好1碗蛋,敦的又滑又嫩也是有窍门的,不知道的人去做1定做不好,要末就是1层蛋1层水,要末就是1碗又老又硬都是洞的东西。炖蛋是由鸡蛋,糖混匀后蒸制而成。炖蛋香甜滑嫩,特别是加糖炖这1点,是依照北海人爱吃甜食,新鲜食品的饮食习惯制作的。原料简单,营养丰富,可以自己在家做,很多北海人都习惯夏天自己做1份或逛街休息的时候来上1份。

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