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秋冬季喜欢吃炖菜送你10道好菜简单又营养

2019-05-13 15:47:25 | 来源: 凉菜

薏米冬瓜炖排骨

1. 猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。

2. 冬瓜洗净,带皮切成大块。

3. 沙锅里放入充足的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子。

4. 放入4片姜。

5. 倒入用凉水浸泡1小时左右的薏米。

6. 放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉便可。

清炖羊肉汤

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔1小时换次水

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3. 在锅中倒入充足的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山查

6. 盖上锅盖,转小火慢炖1⑴.5小时后

7. 把桔皮和山查捞出,接着撒入适当的食盐

8. 转中火继续炖15⑵0分钟后关火就能够吃了

胡萝卜炖羊肉

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3. 起油锅,放入适当色拉油,将羊肉放入大火快炒至色彩转白。

4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),1起放入锅内用大火煮开(我这时候改用沙锅炖了)。改小火煮约1小时

小鸡炖蘑菇

1. 东北的榛蘑用适当温水浸泡约610分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。

3. 坐锅烧热,放入少许油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和过剩水份。

6. 加入酱油、糖、料酒,将色彩炒匀。

7. 放入炖锅中,加入适当开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软便可。

9. 倒入蘑菇,改中小火炖310分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少量盐调味大火收汁便可关火装盘。想知道自己1生的财运如何,添加大师微信:haha359,免费给你算命!

酸菜猪肉炖粉条

1. 东北京大学拉皮在70度左右温水中浸泡7⑻分钟;

2. 5花肉切正方小块;

3. 东北酸白菜切丝;

4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

5. 炒锅入油,中火,下入5花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水份收至8成干;

8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果色彩不够深可再加少许老抽,最后加少许鸡精胡椒粉调味,收至水份差不多全干时起锅便可。

东北乱炖

1. 准备好所有的食材。

2. 干粉皮用清水浸泡备用。

3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。

4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,香肠切片,葱姜切好。

5. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。

6. 倒入香肠翻炒至变透明吐油。

7. 把炒过的香肠放入沙锅。

8. 炒锅再加少量油炒香黄豆酱。

9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。

10. 直到茄子稍变软食材上色关火。

11. 把茄子和土豆放入沙锅加入适当的清水。

12. 大火煮开撇去上面的浮沫。

13. 加入酱油,糖继续炖煮。

14. 15分钟后加入豆角和洋葱。

15. 继续炖煮8⑴0分钟

16. 加入泡软的干粉皮。

17. 加少量盐,鸡精调味,再淋入香油。

18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

“毛氏”红烧肉

1. 5花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫

2. 改刀成块状备用

3. 葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好

4. 锅内放少量底油,加入葱姜蒜爆香

5. 转中小火,放入5花肉块翻炒

6. 耐心煸炒至5花肉块出油,色彩金黄

7. 加入剩余香料翻炒两分钟

8. 加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色以后加入沸水

9. 加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至黏稠便可

10. 成品~

大盘鸡

1. 鸡清算干净后斩成小块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),用开水焯烫1下去除血水和脏东西

2. 干辣椒切段,葱姜切片

3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖熔化

5. 当糖渐渐成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒1些)

8. 加入两个8角和1块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至8成熟,加入适当盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀便可出锅加小编微信sss8655,让你轻松具有好身材!

沙锅娃娃菜

1、将5花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2、取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部份

3、炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色

4、入娃娃菜根茎部分,加盐、蚝油和生抽

5、再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部份

6、大火翻炒几下,就能够加入清水,水量没过所有食材

7、加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的沙锅中便可

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