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特点早饭鸡尾包的做法

2019-05-16 19:30:46 | 来源: 饮品

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鸡尾包的材料高低筋面粉240克低筋面粉10克60克糖55克盐5克奶粉10克干酵母2小匙蛋液25克凉水150毫升黄油25克B.表面装潢面糊克黄油,25⑵8克低筋面粉10克细沙糖35⑷0克椰丝25克低筋面粉.10克黄油`30⑶5克细沙糖.10克 鸡尾包的做法图片步骤,怎样做鸡尾包好吃?

硬度计种类

25克黄油放室温软化,加入10克细沙糖,用电动打蛋器中低速搅打2,3分钟左右将10克低筋面粉过筛加入到黄油沙糖中,用橡皮刮刀拌匀;装入裱花袋备用黄油放室温软化;将奶粉,细沙糖和椰丝加入到放黄油的容器里,把容器隔热水,用橡皮刮刀渐渐把里面的材料拌匀便可,可以直接均分成9分,以方便后面制作中使用

面团材料里(其中低筋面粉60克、黄油25克),除黄油之外的其他材料放在1块揉成面团,再把黄油加入,渐渐揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

揉好的面团放到温暖湿润处进行第1次发酵至原来2.5到3倍大左右

发酵好的面团,用手掌轻轻压下去,排去大部份空气,取出分割成9分,每分大约62克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

松弛好的面团,取1分,用手掌压扁,用擀面杖略微擀开成圆形,包入1份内馅,如图,捏紧收口,翻面便可排上烤盘

整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第2次发酵至原来2⑵.5倍大左右(可以面团放烤箱,里面同时放1杯热水,关上烤箱门就能够了,一样也能够在微波炉操作这1步)

发酵好的面团取出,表面刷1层全蛋露点变送器适合于小型压缩空气干燥器
液,再将事前制作好的表面装璜面糊挤到面团上,每个上中下共挤3条线烤箱预热190度,烤箱中层18⑵0分钟左右

美食天下菜谱大全温馨提示:

面团第1次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫1个碗或蒸架,也能够在微波炉复合肥市场逐渐进入消化阶段
或烤箱里操作第1次发酵

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